Антонов Владимир Михайлович
Способ производства зернового хлеба
Номер патента: 1038
Опубликовано: 14.03.1996
Автор: Антонов Владимир Михайлович
МПК: A21D 13/02
Метки: хлеба, способ, производства, зернового
Текст:
...верно аадтилают водой на 6-24 ч для его набухания до 42 ИЗ. затемтего подвергаютутзмельътокчиъо и раэг рыву системой нов матрица до достижег ния размеров частиц 280480 мкм. Далее полученнуто смесь экструдирузот при давле нии 0.11.9 мПа. повторяя цикл измельче ния ото 15 раа В полученную тестовуюзерновую массу добавляют соль (1.51.8) и неактивироаанпчьте прессованные дрожжиу (2.в 1-5) и подвергают ее импульсному тучеха- рнаправляют на...