Способ хранения плодоовощной и растениеводческой продукции

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ СПОСОБ ХРАНЕНИЯ ПЛОДООВОЩНОЙ И РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ(72) Авторы Швец Валерий Федорович Гудковский Владимир Александрович Козловский Роман Анатольевич Кустов Андрей Владимирович(56)6313068 1, 2001. ГУДКОВСКИЙ В.А. Прогрессивные методы хранения плодов, овощей и зерна. Материалы конференции. - Воронеж,2004. - С. 3-13.2007903 1, 1994.1660623 1, 1991.2296454 2, 2007.1402289 1, 1988.2297132 1, 2007.2269248 1, 2006. ИЛЬИНСКИЙ А.С. Основные итоги и перспективы научных исследований ВНИИС им. И.В. Мичурина Сб. науч. тр. - Тамбов Издательство ТГТУ,2001. Т. 2. - С. 225-234.(57) Способ хранения плодоовощной и растениеводческой продукции, включающий ее обработку газообразным 1-метилциклопропеном и последующее хранение в обычной или регулируемой газовой среде при пониженной температуре, отличающийся тем, что перед обработкой продукции определяют содержание в ней эндогенного этилена, обработку осуществляют не менее 1 часа путем контакта продукции с атмосферой, в которой максимальная концентрация 1-метилциклопропена, по крайней мере, в 1,2-3 раза превышает содержание эндогенного этилена в продукции перед обработкой. Изобретение относится к технологии сохранения плодоовощной и растениеводческой продукции - ягод, фруктов, овощей, растений (петрушка, укроп) и др., позволяющей обеспечить ее надежную сохранность при длительном хранении. Обычно известные способы хранения плодоовощной и растениеводческой продукции направлены на замедление ферментативных процессов, приводящих к преждевременному старению и порче продуктов, а также на уничтожение микроорганизмов. Самым распространенным способом хранения плодоовощной и растениеводческой продукции является способ хранения при пониженной температуре в обычной или искусственно создаваемой регулируемой газовой среде (РГС). Лучшие результаты достигаются при хранении плодоовощной и растениеводческой продукции при пониженном содержании кислорода, повышенном содержании диоксида углерода и относительной влажности 11955 1 2009.06.30 85-95 . Полимерные пленки для выращивания и хранения плодов и овощей / Под ред. С.В.Генеля и В.Е.Гуля. - М. Химия, 1985. - С. 114-182. Данный способ используется для длительного хранения больших объемов плодоовощной и растениеводческой продукции в стационарных хранилищах. Основным недостатком данного способа являются относительно небольшие сроки хранения. Другим способом хранения, замедляющим ферментативные процессы послеуборочного созревания и старения растений и плодов, а также развитие многих физиологических заболеваний (загар, распад от старения, мокрый ожог, маслянистость кожицы и др.), грибных гнилей, является способ, предусматривающий обработку урожая плодоовощной и растениеводческой продукции перед закладкой на хранение газообразным 1-метилциклопропеном(МЦП) путем контакта растений и плодов с атмосферой, содержащей газообразный МЦП. В литературе описано много факторов, влияющих на отклик (реакцию) плодов и растений на длительность хранения плодов (без потери товарного качества) при воздействии на них газообразного МЦП. К этим факторам, в частности, относят концентрацию МЦП в помещении во время обработки плодов и растений, продолжительность их обработки в атмосфере,содержащей МЦП, зрелость плодов и растений на время обработки, интервал между сбором урожая и временем обработки, а также вид и культурный сорт обрабатываемых растений и плодов. Отмечается, что промежуток времени между сбором урожая и обработкой, в пределах которого достигается максимальный отклик на воздействие МЦП, зависит от зрелости плода и культурного сорта растения. Например, для того чтобы предотвратить развитие поверхностного ожога на яблоках, обработка должна быть выполнена в течение 2 недель после сбора урожая. Плод, обработанный спустя 4 и более недель после того, как собран урожай, давал при дальнейшем хранении поверхностный ожог и имел более низкую твердость и титруемую кислотность по сравнению с плодом, обработанным в течение 2 недель после сбора урожая.,.,1- (1-),.,. - ,, .3-6, 2003. - . 20-23. Известен способ хранения, замедляющий ферментативные процессы послеуборочного созревания и старения растений и плодов, а также развитие многих физиологических заболеваний (загар, распад от старения, мокрый ожог, маслянистость кожицы и др.), грибных гнилей, является способ, предусматривающий обработку урожая плодоовощной и растениеводческой продукции перед закладкой на хранение газообразным 1-метилциклопропеном(МЦП) путем контакта растений и плодов с атмосферой, содержащей газообразный МЦП Патент 6313068, прототип. Так как МЦП при нормальных условиях представляет собой газообразное нестабильное вещество, склонное к реакциям окисления, полимеризации и другим превращениям,его применяют в виде препаратов, представляющих собой продукты сорбции МЦП различными твердыми веществами. Выпуск газообразного МЦП из препарата осуществляют путем его взаимодействия с водой, например, за счет его погружения в воду 6313068, 2267272. Урожай плодоовощной и растениеводческой продукции помещают в герметичные камеры, контейнеры или хранилища. Там же размещают одну или несколько емкостей, заполненных водой, в которых и осуществляют взаимодействие препарата с водой. Результатом данной операции является высвобождение газообразного МЦП из препарата в атмосферу хранилища (камеры, контейнера), в котором находятся плоды овощей,фруктов, растений и др., где и происходит непосредственный контакт газообразного МЦП с плодами и растениями. 2 11955 1 2009.06.30 Несмотря на большой объем информации, в настоящее время в литературе отсутствует информация, позволяющая определить, какую же концентрацию МЦП необходимо создавать при обработке плодов и растений в зависимости от их физиологического состояния,культурного сорта, сроков после сбора урожая. Обычно для обработки рекомендуют выдержку в атмосфере, содержащей МЦП в количестве от 0,1 до 100 . В связи с этим при обработке препаратами на основе МЦП в лучшем случае имеет место перерасход дорого препарата, а в худшем случае - быстрая порча обработанных плодов и растений. Именно по причине возможности возникновения ситуаций, связанных с порчей заложенного на хранение урожая плодов и овощей, большинство хозяйств, занимающихся производством и хранением плодоовощной продукции, с осторожностью относятся к применению данных препаратов в промышленном масштабе. Таким образом, недостатками способов, использующих послеуборочную обработку плодов газообразным МЦП, являются нерациональное использование дорогих препаратов, содержащих МЦП, а также низкая надежность их применения. Задачей предлагаемого способа является повышение эффективности использования препаратов, содержащих МЦП, при сохранении длительного срока хранения плодоовощной и растениеводческой продукции. Данная задача решается способом хранения урожая плодоовощной и растениеводческой продукции, включающим ее обработку газообразным 1-метилциклопропеном и последующее хранение в обычной или регулируемой газовой среде при пониженной температуре,причем перед обработкой продукции определяют содержание эндогенного этилена, обработку осуществляют не менее 1 часа путем контакта продукции с атмосферой, в которой максимальная концентрация 1-метилциклопропена, по крайней мере, в 1,23 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодоовощной и растениеводческой продукции перед обработкой. В качестве источника МЦП используют препарат Фитомаг, полученный по патенту 2267272, содержащий 0,52 мас.МЦП, а также газообразный МЦП, полученный по патенту 2267477. Данный способ можно использовать для увеличения сроков хранения различных сортов фруктов и овощей, например яблоки - Антоновка обыкновенная, Жигулевское, Мартовское, Синап Орловский, Ренет Симиренко, Северный Синап, Декабренок, Орлик, Айдаред,Голден Делишес, Ред Чив, Старкримсон, Грани Смит, Ред Делишес, Фуджи, Корей груша Любимица Яковлева, Августовская Роса, Осеннее Яковлева, Красавица Черненко, Аббат Феттель, Любимица Клаппа томаты - Фараон огурцы - Кураж, а также продукции растениеводства (петрушка, укроп, мята, кориандр и др.). В каждом примере перед обработкой урожая газообразным МЦП определяют его физиологическое состояние, затем выбраковывают больные плоды и, после этого, определяют концентрацию межклеточного (эндогенного) этилена в(в массовых частях на миллион) с использованием метода, описанного в статьеЕ.М.,//, 1970. - . 46. - . 352-354 при условиях, изложенных в статье//. - 1978. . 61. - . 658-662, т.е. под вакуумом 50 мм рт. ст. и выдержке 3 мин. Анализ на содержание этилена в выделившемся газе проводят на газовом хроматографе КРИСТАЛЛ ЛЮКС-4000. (Колонка капиллярная,- 101,0,3 мм,50 м,ПОЛИСОРБ пламенно-ионизационный детектор температура испарителя - 70 С, Температура колонки - 170 С, температура детектора - 170 С, расход водорода - 25 см 3/мин,расход воздуха - 250 см 3/мин, время анализа - 8 мин). 3 11955 1 2009.06.30 После этого урожай разделяют на несколько равных партий. Первую партию плодов помещают в замкнутое пространство (контейнер или хранилище) с обычной или регулируемой атмосферой (контрольные примеры). Остальные партии плодов помещают в замкнутое пространство (контейнер или хранилище), в атмосфере которого создают заданную концентрацию МЦП. В частности, концентрацию МЦП, которая в 1,2-3 раза превышает концентрацию эндогенного этилена(примеры, иллюстрирующие заявленный способ), и концентрацию МЦП вне заявленного интервала соотношений (сравнительные примеры). Концентрацию МЦП в объеме хранилища создают двумя методами путем взаимодействия определенного количества препарата Фитомаг, полученного по патенту 2267272, с водой или водным раствором, содержащим органические (синтанол ДС-10, этанол и др.) и/или неорганические вещества (гидроксиды или карбонаты щелочных металлов - , КОН, аНСО 3 и др.). При этом концентрация органических или неорганических веществ в водном растворе обычно составляет от 0,1 до 3 мас. . Необходимое количество воды или водного раствора органических или неорганических веществ обычно составляет 37 массовых частей на 1 массовую часть препарата путем разрушения ампулы, содержащей необходимое количество жидкого МЦП, полученного по патенту 2267477. Однако не противопоказано и возможно использование других препаратов, содержащих МЦП. При использовании первого метода взаимодействие препарата Фитомаг с водой или растворами органических или неорганических веществ проводят в одном или нескольких открытых аппаратах (открытые стеклянные или металлические сосуды) с мешалкой, которые по возможности равномерно распределяют по хранилищу или контейнеру. В аппарат последовательно загружают заданное количество воды или водного раствора органических и/или неорганических веществ и препарата Фитомаг и после этого включают мешалку. Количество препарата (ПР), необходимого для создания требуемой (максимальной) концентрации 1-метилциклопропена (СМЦП) в атмосфере хранилища или контейнера, вычисляют по формуле ПРВСМЦП 10-4/СХ,где ПР - количество препарата (г) В - плотность атмосферы в хранилище, г/м 3 СМЦП - необходимая концентрация МЦП в объеме хранилища или контейнера,(в массовых частях МЦП на миллион массовых частей атмосферы хранилища)- объем хранилища или контейнера, м 3 СХ - содержание МЦП в препарате, мас.10-4 - коэффициент пересчетав мас. . Реальную концентрацию МЦП в объеме хранилища или контейнера, полученную после высвобождения МЦП из препарата, дополнительно контролируют методом газохроматографического анализа (газовый хроматограф КРИСТАЛЛ ЛЮКС-4000. Капиллярная колонка- 101,0,3 мм,50 м пламенно-ионизационный детектор температура испарителя - 130 С температура колонки - 270 С температура детектора - 270 С расход водорода - 28 см 3/мин расход воздуха - 500 см 3/мин), отбирая для этого пробы газа из хранилища или контейнера. Результаты газохроматографического анализа свидетельствуют, что концентрация МЦП в атмосфере хранилища достигает своего максимального значения (практически равной расчетной по формуле) через 10-70 минут, после начала контакта препарата Фитомаг с водой. Время достижения максимального значения концентрации МЦП зависит, главным 4 11955 1 2009.06.30 образом, от интенсивности перемешивания в аппарате, в котором происходит взаимодействие препарата с водой или водными растворами органических или неорганических веществ, от концентрации органических и неорганических веществ в данном растворе, а также от температуры воды или водного раствора органических или неорганических веществ и температуры атмосферы в хранилище. Плоды выдерживают в атмосфере, содержащей МЦП, в течение нескольких часов, после этого хранилище или контейнер заполняют обычной или регулируемой атмосферой. В дальнейшем все партии плодов хранят в одинаковых условиях (в регулируемой и/или обычной атмосфере), периодически отбирая образцы плодов и определяя их физиологическое состояние твердость, процент больных плодов (загар, гниль). Кроме того, сразу после выемки плодов из хранилища определяют содержание эндогенного этилена в плодах и оценивают их физиологическое состояние. Аналогичную оценку физиологического состояния плодов проводят после их выемки из хранилища и выдержки в течение 7 суток в комнатных условиях (температура 18-20 С). Следующие примеры иллюстрируют способ Примеры 1-5 иллюстрируют способ хранения урожая плодов яблок сорта Антоновка обыкновенная. Из собранного урожая плодов яблони сорта Антоновка обыкновенная выбраковывают больные и механически поврежденные плоды, отбирают плоды приблизительно одинаковой твердости и определяют в них концентрацию эндогенного этилена. Для данного сорта концентрация эндогенного этилена составила 0,7 . Плоды разделяют на пять равных партий. Пример 1 (контрольный). Первую партию помещают в хранилище объемом 500 м 3 без обработки МЦП и хранят при температуре 3 С в обычной атмосфере в течение 7 месяцев (табл. 1, пример 1). Пример 2. Вторую партию помещают в хранилище 500 м 3 и после этого в атмосфере хранилища создают концентрацию МЦП, равную 0,84 , т.е. такую концентрацию МЦП, которая в 1,2 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодах. Для этого в открытый стеклянный сосуд, снабженный мешалкой, объемом 1 л, содержащий 315 г водного раствора(0,3 мас. ) и синтанола ДС-10 (0,1 мас. ), вносят 45 г препарата Фитомаг, содержащего 1,2 МЦП, закрывают хранилище и включают мешалку. Периодически с интервалом 15 мин отбирают пробы атмосферы на содержание в ней МЦП. Концентрация МЦП в атмосфере хранилища достигает максимально возможной величины (0,84 ) через 65 мин. Плоды выдерживают в этой атмосфере в течение 24 ч. После этого хранилище открывают, убирают стеклянную емкость с раствором, создают требуемые условия хранения( 3 С) и хранят в обычной атмосфере 7 месяцев (табл. 1, пример 2). Пример 3 (сравнительный). Третью партию помещают в хранилище 500 м 3 и после этого в атмосфере хранилища создают концентрацию МЦП, равную 0,7 , т.е. такую концентрацию МЦП, которая равна концентрации эндогенного этилена в плодах (вне заявленного интервала соотношения), и выдерживают в течение 24 ч (табл. 1, пример 3). Пример 4. Четвертую партию помещают в хранилище 500 м 3 и после этого в атмосфере хранилища создают концентрацию МЦП, равную 2,1 , т.е. такую концентрацию МЦП, которая в 3 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодах, и выдерживают в течение 24 ч (табл. 1, пример 4). 5 11955 1 2009.06.30 Пример 5 (сравнительный). Пятую партию помещают в хранилище 500 м 3 и после этого в атмосфере хранилища создают концентрацию МЦП, равную 2,8 , т.е. такую концентрацию МЦП, которая в 4 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодах (т.е. вне заявленного интервала соотношения), и выдерживают в течение 24 ч (табл. 1, пример 5). Через 7 месяцев хранилища открывают и сравнивают все эти пять партий плодов. Результаты сравнения этих пяти партий приведены в табл. 1. Нетрудно заметить, что не обработанные плоды первой партии по примеру 1 почти на 55 поражены загаром (табл. 1, пример 1). При выдержке первой не обработанной партии плодов при нормальных условиях в течение 7 дней после хранения в хранилище, в ней практически отсутствуют здоровые плоды (пораженных загаром 98 ). В обработанных МЦП партиях плодов по примерам 2, 4 и 5 (по заявленному способу,т.е. когда концентрация МЦП в 1,2-3 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодах) плодов, пораженных загаром, нет. Количество плодов, пораженных гнилью, в обработанных по заявленному способу примерах в 2 раза меньше. В примере 3, когда концентрация МЦП в атмосфере хранилища была равна концентрации эндогенного этилена в плодах (т.е. выполненного вне заявленного интервала соотношений), уже 4,5 плодов поращены загаром и больший процент плодов поражены гнилью (табл. 1, пример 3). Качество плодов, обработанных по примеру 5, когда концентрация МЦП в 4 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодах (т.е. выполненного вне заявленного интервала соотношений), практически такое же, как и качество плодов партии 4, когда концентрация МЦП превышает концентрацию эндогенного этилена в 3 раза. Это свидетельствует о том, что трехкратный избыток МЦП по отношению к эндогенному этилену в плодах достаточен для получения положительного результата (табл. 1, пример 5), и увеличение концентрации МЦП в объеме хранилища будет приводить только лишь к перерасходу дорогого препарата. Аналогично проводят испытания другой плодоовощной и растениеводческой продукции, содержащей различное количество эндогенного этилена. Примеры 6-9. Иллюстрируют способ при обработке и хранении плодов яблони сорта Антоновка обыкновенная, содержащих 1,5 эндогенного этилена, с последующим хранением плодов в регулируемой атмосфере. Пример 6 - контрольный (без обработки МЦП). Примеры 8 и 9 сравнительные. Пример 7 - по заявленному способу. Результаты приведены в табл. 1. Примеры 10-13. Иллюстрируют способ при обработке и хранении плодов яблони сорта Синап Орловский, содержащих 5 эндогенного этилена, с последующим хранением плодов в регулируемой атмосфере. Пример 10 - контрольный. Примеры 12-13 - сравнительные. Пример 11 по заявленному способу. Результаты приведены в табл. 2. Примеры 14-17. Иллюстрируют способ при обработке и хранении плодов яблони сорта Мартовское,содержащих 2 эндогенного этилена, с последующим хранением в обычной атмосфере. Пример 14 - контрольный. Примеры 16-17 - сравнительные. Пример 15 - по заявленному способу. Результаты приведены в табл. 3. Примеры 18-21. Иллюстрируют способ при обработке и хранении томатов сорта Фараон степени зрелости Красный, содержащих 3 эндогенного этилена, с последующим хранением в обычной атмосфере при 8 С. Пример 18 - контрольный. Пример 21 - сравнительный. Примеры 19, 20 - по заявленному способу. Результаты приведены в табл. 4. 6 11955 1 2009.06.30 Примеры 22-25. Иллюстрируют способ при обработке и хранении томатов сорта Фараон степени зрелости Оранжевый, содержащих 1,5 эндогенного этилена, с последующим хранением в обычной атмосфере при 8 С. Пример 22 - контрольный. Пример 24 - сравнительный. Примеры 23, 25 - по заявленному способу. Результаты приведены в табл. 4. Примеры 26-29. Иллюстрируют способ при обработке и хранении томатов сорта Фараон степени зрелости Бланжевые, содержащих 1,0 эндогенного этилена, с последующим хранением в обычной атмосфере при 8 С. Пример 26 - контрольный. Примеры 28, 29 - сравнительные. Пример 27 - по заявленному способу. Результаты приведены в табл. 4. Примеры 30-33. Иллюстрируют способ при обработке и хранении томатов сорта Фараон степени зрелости Красный, содержащих 3 эндогенного этилена, и различном времени обработки(от 6 до 48 ч), с последующим хранением в обычной атмосфере при 8 С. Концентрация МЦП в атмосфере камеры во всех примерах в 3 раза превышала концентрацию эндогенного этилена в плодах и составляла 9 . Для быстрого распределения МЦП в объеме в камере был установлен вентилятор. Результаты приведены в табл. 5. Результаты испытания показали, что время обработки (время выдержки в атмосфере,содержащей МЦП) практически не влияет на срок хранения обработанных плодов. Примеры 34-36. Иллюстрируют способ при обработке и хранении томатов сорта Фараон степени зрелости Красный, содержащих 3 эндогенного этилена, и различном времени обработки(от 1 до 6 ч), с последующим хранением в обычной атмосфере при 8 С. Концентрацию МЦП в камере создавали путем испарения чистого МЦП, полученного по патенту 2267477. Для быстрого распределения МЦП в объеме в камере был установлен вентилятор. Концентрация МЦП в примере 34 в 3 раза превышала концентрацию эндогенного этилена в плодах, в примере 35 - в 2,7 раза и в примере 36 - в 2,3 раза. Результаты приведены в табл. 5. Таблица 1 Результаты хранения плодов яблони сорта Антоновка обыкновенная при температуре 3 С в обычной (пример 1) и регулируемой атмосфере Объем хранилища - 500 м 3. Содержание МЦП в препарате Фитомаг - 1,2 мас. . Время обработки - 24 ч При выдержке в течение 0 Сразу после хранения 0 ПР В СМЦП 7 суток в комнатных условиях при Загар ГнильЗагар Гниль 11955 1 2009.06.30 Таблица 2 Результаты применения препарата при хранении плодов яблони сорта Синап Орловский в регулируемой атмосфере - пример 3 (2 - 1,5 , С 2 - 2,5 ) при температуре 1 С в течение 9 месяцев. Объем хранилища - 400 м 3. Содержание МЦП в препарате Фитомаг - 1,5 мас. . Время обработки - 12 час. При выдержке в течение 0 Сразу после хранения 0 ПР В СМЦП 7 суток в комнатных условиях при Загар ГнильЗагар Гниль Таблица 3 Результаты применения препарата при хранении плодов яблони сорта Мартовское в обычной атмосфере (пример 4) при температуре 3,03,5 С в течение 5 месяцев. Объем хранилища - 200 м 3. Содержание МЦП в препарате Фитомаг - 1,0 мас. . Заданную концентрацию МЦП создавали за счет взаимодействия 1 части препарата Фитомаг с 7 частями воды. Время обработки - 36 ч При выдержке в течение 0 Сразу после хранения Таблица 4 Результаты применения препарата при хранении томатов сорта Фараон различной степени зрелости в обычной атмосфере при 8 С (примеры 5 - 7). Объем камеры - 8 м 3. Содержание МЦП в препарате Фитомаг - 1.4 мас.Заданную концентрацию МЦП создавали за счет взаимодействия 1 части препарата Фитомаг с 7 массовыми частями воды. Время обработки - 48 час. СМЦП Срок хранения Гниль 11955 1 2009.06.30 Таблица 5 Результаты применения препарата при хранении томатов сорта Фараон. Красные в обычной атмосфере при 8 С и различном времени обработки в атмосфере,содержащей МЦП. Камера оборудована вентилятором. Объем камеры - 8 м 3.примера Время Срок обработки хранения час дни- водный раствор КОН (0,3 мас. ), неонол АФ-9-10 (0,1 мас. ), этанол (0,5 мас. ) 4)- водный раствор 23 (0,5 мас. ), КОН (0,4 мас. ), этанол (1,0 мас. ) 0 - исходная твердость плодов- твердость плодов после хранения 0 - содержание эндогенного (межклеточного) этилена в плодах перед закладкой на хранение- содержание эндогенного (межклеточного) этилена в плодах после хранения СМЦП - максимальная концентрация МЦП, создаваемая в атмосфере хранилища или контейнера при обработке плодов 0 - исходная плотность томатов 0 - плотность томатов после хранения Вкус 0 - вкус томатов до хранения Вкус - вкус томатов после хранения ПР - количество препарата, взятого на обработку- количество воды или раствора, необходимое для полного высвобождения МЦП из препарата. Результаты испытания показали, что способ создания заданной концентрации МЦП не влияет на сроки хранения. Таким образом, при сравнении необработанных МЦП плодов (контрольные примеры) и обработанных МЦП овощей и фруктов в атмосфере, содержащей различные концентрации МЦП, видно, что создание концентраций МЦП в объеме хранилища или камеры, превышающих концентрацию эндогенного этилена более чем в три раза, практически не приводит к улучшению их качества (сравнительные примеры 5, 9, 13, 16, 24, 28). В то же время обработка плодов при концентрации МЦП менее требуемой, т.е. когда отношение концентрации МЦП к концентрации эндогенного этилена менее 1,2, приводит к преждевременной порче овощей и фруктов (сравнительные примеры 3, 8, 12, 17, 21, 29). Данный способ не ограничивается приведенными примерами. Аналогичные результаты наблюдаются при обработке других овощей и фруктов (бананов, клубники, земляники и др.), а также продуктов растениеводства (петрушка, укроп, мята, кориандр и др.). Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 9