Дудин Николай Николаевич
Способ стабилизации льняного масла
Номер патента: 12609
Опубликовано: 30.12.2009
Авторы: Казак Виктор Анисимович, Юрашевич Константин Антонович, Дудин Николай Николаевич, Едимечева Ирина Петровна, Сосновская Анна Алексеевна, Шадыро Олег Иосифович, Губаревич Александр Болеславович
МПК: C11B 5/00
Метки: способ, масла, стабилизации, льняного
Текст:
...и анизидинового чисел, а также содержание природного витамина Е. Кислотное число (КЧ), характеризующее содержание в масле свободнь 1 х жирнь 1 х кислот, определяли по ГОСТ 5476-80. Йодное число (ИЧ) характеризует среднюю степень ненась 1 щенности жиров и соответствует количеству галоида в пересчете на йод, присоединяющегося в определеннь 1 х условиях к 100 г жира. ИЧ определяли в соответствии с ГОСТ 5475-69 по методу Кауфмана. АЧ,...
Способ стабилизации льняного масла
Номер патента: 10449
Опубликовано: 30.04.2008
Авторы: Едимечева Ирина Петровна, Дудин Николай Николаевич, Казакевич Иван Яковлевич, Юрашевич Константин Антонович, Сосновская Анна Алексеевна, Шадыро Олег Иосифович
МПК: C11B 5/00
Метки: льняного, способ, масла, стабилизации
Текст:
...испытаний, проводимых при высоких температурах, которые обычно применяют для оценки стабильности растительных масел, предназначенных для жарки, запекания и других кулинарных целей. Для льняного масла испытания стабильности в экстремальных условиях не позволяют получить надежные результаты для прогнозирования сроков хранения масла.Эффективность стабилизации льняного масла определяли в процессе его хранения в обычных условиях. Масло...