Защитный состав для хранения и транспортировки плодоовощной продукции и способ его получения

(51) МПК НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ ЗАЩИТНЫЙ СОСТАВ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВКИ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ(71) Заявители Государственное научное учреждение Институт природопользования Национальной академии наук Беларуси Государственное научное учреждение Институт микробиологии Национальной академии наук Беларуси(72) Авторы Хрипович Анна Александровна Соколова Тамара Владимировна Сосновская Наталия Евгеньевна Пехтерева Виктория Станиславовна Томсон Алексей Эммануилович Гончарова Инесса Адамовна Луговнева Александра Павловна(73) Патентообладатели Государственное научное учреждение Институт природопользования Национальной академии наук Беларуси Государственное научное учреждение Институт микробиологии Национальной академии наук Беларуси(57) 1. Состав для хранения и транспортировки плодоовощной продукции, содержащий измельченный торф со степенью разложения 5-20 и зольностью 1-5 и воду, отличающийся тем, что дополнительно содержит алкилбензилдиметиламмоний хлорид при следующем соотношении компонентов, мас.торф в пересчете на абсолютно сухое вещество 67,8-73,4 алкилбензилдиметиламмоний хлорид 6,6-12,2 вода остальное. 2. Способ получения состава по п. 1, при котором предварительно измельченный и подсушенный до влажности 30-50 торф смешивают при температуре 15-25 С с 3-6 -ным раствором алкилбензилдиметиламмоний хлорида до получения однородной массы и подсушивают. Изобретение относится к области сельского хозяйства и может быть использовано при хранении и транспортировке овощей и фруктов. В процессе хранения овощей и фруктов низкая относительная влажность воздуха хранилищ усиливает транспирацию и снижает тургор продуктов хранения, отрицательно влияя на их качество. Оптимальная для сохранности плодоовощной продукции относительная влажность воздуха 85-90 создает благоприятные условия для развития микроорганизмов, в первую очередь микроскопических грибов. Гниение плодов и овощей в результате жизнедеятельности грибов приносит большой экономический ущерб. 15890 1 2012.06.30 С целью снижения скорости распространения гнили плодоовощную продукцию часто переслаивают сухим торфом или другими органическими материалами. Придание таким материалам антисептических свойств повышает сохранность продукции. Известен ингибитор старения сельскохозяйственной продукции Эвертан, состоящий из торфяного носителя (65,0-69,5 ), диоксида марганца (5,0-0,5 ) и воды. Способ получения ингибитора состоит в обработке торфа раствором перманганата калия 1. Для увеличения сроков хранения овощей и фруктов разработан композиционный материал для упаковочных прокладок и контейнеров, включающий наполнитель, в качестве которого могут быть использованы верховой слаборазложившийся сфагновый торф, канифоль таловая и глинозем в качестве связующего, а также водный экстракт торфяной грязи,полученный экстрагированием гидрокарбонатной натриевой минеральной водой 2. Наиболее близким к заявляемому по технической сущности и достигаемому результату является защитный состав для хранения и транспортировки цветочной и плодоовощной продукции на основе измельченного торфа и кристаллогидрата сульфата меди и способ его получения 3. Недостатком данного состава является использование в качестве фунгицидного средства соли тяжелого металла - меди, а способа - высокая влажность (4560 ) получаемого материала. Задача данного изобретения - разработать состав на основе природного сырья - торфа и экологически безопасного, малотоксичного для человека и животных фунгицида органической природы, способного к биоразложению, а также способ, позволяющий получить такой состав, обладающий способностью поддерживать воздушно-влажностный режим в замкнутом пространстве. В качестве фунгицида выбран алкилбензилдиметиламмоний хлорид (бензалкониум хлорид), относящийся к группе четвертичных аммониевых соединений и широко применяющийся в здравоохранении, парфюмерной промышленности, в качестве моющего средства в пищевой промышленности и т.д. В качестве консерванта его добавляют даже в глазные капли 4. Известна способность торфа связывать большое количество катионных поверхностноактивных веществ благодаря наличию в нем достаточного числа карбоксильных групп (до 3,57 мгэкв/г) 5. Молекулы алкилбензилдиметиламмоний хлорида, являющегося типичным представителем катионных поверхностно-активных веществ, будут также сорбироваться в межпоровом и внутрипоровом пространстве торфа посредством сил Ван-дерВаальса. Положительное влияние на сохранность плодов оказывают и органические компоненты торфа, обладающие антисептическими свойствами, такие как свободные фенольные соединения и органические кислоты. Их содержание в верховом торфе с малой степенью разложения может достигать 1,9 и 1,1 мг на 1 г органической массы торфа соответственно. Поставленная цель достигается тем, что для хранения и транспортировки плодоовощной продукции создается благоприятный сбалансированный воздушно-влажностный режим составом, обладающим фунгицидными свойствами, представляющим собой измельченный верховой торф со степенью разложения 5-20 и зольностью 1-5 , содержащий нанесенное на его поверхность определенное количество алкилбензилдиметиламмоний хлорида в следующем соотношении, мас.торф в пересчете на абсолютно сухое вещество 67,8-73,4 алкилбензилдиметиламмоний хлорид 6,6-12,2 вода остальное. Способ получения защитного состава, обладающего фунгицидными свойствами, заключается в нанесении определенного количества алкилбензилдиметиламмоний хлорида на предварительно подготовленный торфяной носитель следующим образом 3-6 -ный раствор алкилбензилдиметиламмоний хлорида наносят на измельченный и предварительно подсушенный до влажности 30-50 торф при температуре 15-25 С при интенсивном перемешивании. В качестве носителя используют верховой торф со степенью разложения 5-20 и зольностью 1-5 . Полученный материал подсушивают. 2 15890 1 2012.06.30 Пример 1 135,6 кг измельченного торфа влажностью 50 мас.смешивают с 6,6 кг алкилбензилдиметиламмоний хлорида и 213,4 кг воды при температуре 15-25 С до получения однородной смеси. Полученный продукт подсушивают, расфасовывают и используют по назначению. Пример 2. 104,9 кг измельченного торфа влажностью 30 мас.смешивают с 12,2 кг алкилбензилдиметиламмоний хлорида и 191,1 кг воды при температуре 15-25 С до получения однородной смеси. Полученный продукт подсушивают, расфасовывают и используют аналогично примеру 1. Оценка фунгитоксичности торфа, обработанного водным раствором алкилбензилдиметиламмоний хлорида по отношению к плесневым грибам испытывали в соответствии с ГОСТ 9.049-91 Материалы полимерные и их компоненты. Методы лабораторных испытаний на стойкость к воздействию плесневых грибов на наличие фунгицидных и фунгистатических свойств и грибостойкость материалов и их компонентов. При испытаниях использовали следующие виды грибов,,,. Хранение и выращивание грибов осуществляли согласно ГОСТ 9.048. При проведении промежуточных осмотров образцы оценивали невооруженным глазом в рассеянном свете и при увеличении в 56-60 раз. По окончании испытаний определяли стадию развития грибов по 6-балльной шкале и с учетом характеристик, обозначенных в ГОСТ 9.048 0 - абсолютно чистые образцы при визуальном осмотре и под микроскопом 1 - визуально чистые образцы, при осмотре под микроскопом видны проросшие споры и незначительно развитый мицелий 2 - виден развитый мицелий, возможно спороношение 3 - невооруженным глазом мицелий и (или) спороношение едва видны, но отчетливо видны под микроскопом 4 - невооруженным глазом отчетливо видно развитие грибов, покрывающих менее 25 испытуемой поверхности 5 - невооруженным глазом отчетливо видно развитие грибов, покрывающих более 25 испытуемой поверхности. Сравнительные данные о фунгицидной активности составов, полученных по предлагаемому способу, представлены в табл. 1. Таблица 1 Оценка фунгитоксичности полученного защитного состава по степени развития плесневых грибов Концентрация алкил- Степень развития Зона ингибибензилдиметиламмоний плесневых грибов,Оценка материала рования, мм хлорида,баллы материал не обладает сопро 0 5 0 тивлением к поражению плесневыми грибами 1,0 2 0 слабая фунгитоксичность 2,0 1 5 слабая фунгитоксичность 3,0 0 0-5 фунгистатический эффект 4,0 0 4-7 фунгицидный эффект 5,0 0 12-16 фунгицидный эффект 15890 1 2012.06.30 Эффективность защитного состава была проверена в опыте по хранению яблок сорта Антоновский. Испытание на лежкость плодов проводили в течение 21 суток при температуре 5-7 С выше нуля. При осмотре яблок на 14 и 21 сутки учитывали количество плодов с начальными признаками поражения по отношению к их общему количеству. Также оценивали потерю массы при хранении. Данные по практическому использованию предлагаемого состава приведены в табл. 2. Таблица 2 Результаты опыта по хранению яблок Потеря массы,Количество пораженных плодов, к исходнойк исходному Условия хранения 14 сутки 21 сутки 14 сутки 21 сутки Негерметичная емкость 3,6 5,1 15,4 41,0 Емкость с необработанным 3,6 4,5 15,0 25,0 торфом Емкость с торфом,3,4 4,4 10,3 20,5 обработанным по 3 Емкость с торфом,2,1 2,7 2,6 15,4 обработанным по п. 1 Как следует из приведенных данных, потеря массы плодов, хранящихся по патентуемому способу, незначительна за весь период хранения. Первые признаки поражаемости плодов отмечены лишь через 14 суток, а к концу хранения пораженных плодов было почти вдвое меньше, чем в контроле (негерметичная емкость), и на 8,3 меньше, чем по способу 3. Источники информации 1. Пат.2061373, МПК 601 3/02. Ингибитор старения сельскохозяйственной продукции Эвертан и способ его получения / Г.Н.Белова, Л.К.Маринин, С.И.Миронова,В.Ф.Полянский, А.Г.Творожников заявл. 14.01.1992 опубл. 10.06.1996- 19965026704/15. 2. Пат.2393958, МПК 629 7/00 заявл. 10.11.2008 опубл. 10.07.20102008144441/12. 3. Пат.13337, МПК 01 3/00,10 7/00. Защитный состав для хранения и транспортировки цветочной и плодоовощной продукции и способ его получения / А.Э.Томсон, Т.В.Соколова, А.А.Хрипович, Н.Е.Сосновская, В.С.Пехтерева, И.А.Гончарова, Д.С.Грек, заявл. 28.11.2008, опубл. 26.03.2010 а 20081517. 4. Пат.2248199, МПК 761 9/08,61 31/495,61 31/47,61 27/02 заявл. 02.06.2003 опубл. 20.03.20052003116507/15. 5. Лыч А.И. Гидрофильные свойства торфа. - Мн. Наука и техника, 1979. - 60 с. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 4