Зайцева Анна Львовна
Способ производства консервированного компота
Номер патента: 14374
Опубликовано: 30.06.2011
Авторы: Зайцева Анна Львовна, Зайцев Максим Владимирович
МПК: A23L 1/212, A23B 7/08
Метки: производства, способ, консервированного, компота
Текст:
...сахарный сироп нагревают до температуры фасования, фильтруют и подают на фасование. Подготовленное сырье и сироп фасуют в подготовленную тару, герметизируют и подвергают тепловой обработке. Готовый продукт, полученный по описанной технологии, отличается от полученного по стандартной технологии меньшим количеством разваренного сырья, меньшим значением , большей кислотностью, отсутствием осадка или мути в сиропе, приобретением нового,...