Киневич Евгения Константиновна
Способ производства картофельного концентрата
Номер патента: 10509
Опубликовано: 30.04.2008
Авторы: Киневич Евгения Константиновна, Зайченко Ольга Аркадьевна, Ловкис Зенон Валентинович, Шабета Михаил Петрович, Петюшев Николай Николаевич, Мороз Николай Николаевич
МПК: A23L 2/385
Метки: производства, концентрата, способ, картофельного
Текст:
...органических и неорганических солей и кислот, присутствующих в клеточном соке картофеля, и незначительного количества углеводов в виде остаточного содержания растворимых сахаров. Концентрация сухих веществ в упариваемом картофельном соке низкая и составляет около 4 , что при доведении концентрации до необходимого значения требует больших энергетических затрат. Кроме того,клеточный сок картофеля быстро темнеет и приобретает неприятный...