Беликова Наталия Владимировна
Способ приготовления мучного изделия из слоеного теста
Номер патента: 11947
Опубликовано: 30.06.2009
Автор: Беликова Наталия Владимировна
МПК: A21D 13/00
Метки: приготовления, мучного, теста, изделия, слоеного, способ
Текст:
...мучном изделии,что значительно увеличивает срок его хранения без изменения хрустящего свойства продукта и повышает его потребительские и органолептические качества. Кроме того, на органолептические качества готового продукта существенное влияние оказывает нанесение на тестовую заготовку перед выпечкой покрытия с наполнителем. Причем покрытие может быть на разной основе и обладать различным вкусом, что придает изделию новые...