A23B 4/023 — поваренной соли или ее смесей с неорганическими или органическими соединениями
Состав для консервирования мясных полуфабрикатов (варианты)
Номер патента: 6578
Опубликовано: 30.12.2004
Авторы: Яхновец Жанна Александровна, Ветров Владимир Степанович, Коваленко Ирина Александровна
МПК: A23B 4/023, A23B 4/12
Метки: варианты, мясных, состав, консервирования, полуфабрикатов
Текст:
...свойства каждого. Именно установленное соотношение компонентов позволяет увеличить сроки хранения мясных бескостных полуфабрикатов с 1,5-2,0 (порционные и крупнокусковые) до 7 суток с сохранением их качественных характеристик. Состав для консервирования мясных полуфабрикатов по варианту содержит 2 раствор уксусной или лимонной кислоты, 3 раствор глицерина и 5 раствор глюкозы при следующем соотношении компонентов, мас.2 раствор уксусной или...