Композиция ингредиентов для производства водки “Золотой век”

(12) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ ЗОЛОТОЙ ВЕК(71) Заявитель Республиканское унитарное предриятие Климовичский ликеро-водочный завод(72) Авторы Ромашкевич Вячеслав Алексеевич Орехов Александр Иванович Фурсевич Лариса Михайловна Астапенко Светлана Владимировна Гулецкая Елена Ивановна(73) Патентообладатель Республиканское унитарное предриятие Климовичский ликеро-водочный завод(57) Композиция ингредиентов для производства водки, включающая глюкозу кристаллическую, уксус яблочный натуральный 6 -ный и водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного Люкс и воды, отличающаяся тем, что включает воду питьевую исправленную, дополнительно обработанную обратным осмосом и переменным электрическим полем при прохождении ее потока в пространстве между золотыми электродами, при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал глюкоза кристаллическая 0,700-0,900 уксус яблочный натуральный 6 -ный 0,100-0,300 водно-спиртовая жидкость по расчету на крепость купажа 40 .(56)2130479 1, 1999.970438, 1999.2081165 1, 1997. Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к композиции ингредиентов водки. Известна композиция ингредиентов для производства водки, включающая глюкозу кристаллическую, уксус яблочный натуральный 6 -ный и водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного Люкс и воды 1. Недостатком этой водки является невысокие органолептические свойства. Задачей настоящего изобретения является повышение органолептических свойств водки, расширение ассортимента водок. Поставленная задача решается тем, что предложенная композиция ингредиентов для производства водки, включающая глюкозу кристаллическую, уксус яблочный натуральный 6 -ный и водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного 6704 1 Люкс и воды по расчету купажа на крепость 40 , включает воду питьевую исправленную,дополнительно обработанную обратным осмосом и переменным электрическим полем при прохождении ее потока в пространстве между золотыми электродами, при следующем соотношении ингредиентов глюкозы кристаллической в количестве 0,700-0,900 кг и уксуса яблочного натурального 6 -ного в количестве 0,100-0,300 кг на 1000 дал готового продукта. Использование в предлагаемой композиции спирта этилового ректификованного Люкс и воды питьевой исправленной, дополнительно обработанной обратным осмосом и переменным электрическим полем при прохождении ее потока в пространстве между золотыми электродами, глюкозы кристаллической и уксуса яблочного натурального 6 -ного в заданном соотношении способствует снижению жгучести водки и приобретению мягкого вкуса. Таким образом, предлагаемая композиция ингредиентов обеспечивает повышение органолептических свойств готового продукта. Водку Золотой век на основе предложенной композиции готовят следующим образом. Пример. Спирт этиловый ректификованный Люкс расчетной крепостью 96,3 в количестве 415,3 дал и 584,7 дал воды питьевой исправленной, прошедшей дополнительную обработку обратным осмосом и переменным электрическим полем при прохождении ее потока в пространстве между золотыми электродами, смешиваются. Полученная сортировка пропускается через песочные фильтры и угольные колонны. Отфильтрованную водку собирают в напорной емкости и готовят образцы композиции, добавляя глюкозу кристаллическую в расчете 0,700-0,900 кг и уксус яблочный натуральный 6 -ный в расчете 0,100-0,300 кг на 1000 дал готового продукта. Проводят дегустацию полученных образцов продукции. Наиболее высокий балл (9,75) получил образец продукции, где добавка глюкозы кристаллической составляет 0,800 кг и уксуса яблочного натурального 6 -ного - 0,200 кг на 1000 дал. В полученную водку вводят 0,800 кг глюкозы кристаллической и 0,200 кг уксуса яблочного натурального 6 -ного, тщательно перемешивают, проверяют крепость, при необходимости проводят корректирование ее крепости до 40 , и готовую продукцию направляют на розлив. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.